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明日葉がふるさと青汁で使用されています。
明日葉はｾﾘ科の植物で、明日葉特有の黄色い色素のｶﾙｺﾝ類を豊富に含みます。
「今日摘んでも明日にはまた葉が伸びてくる」ということから、名前が明日葉（あしたば）と付けられています。
また、生育が早く、生命力が強い野草です。
明日葉（あしたば）は、青汁、お茶、ﾄﾞﾘﾝｸ剤、錠剤、粉末、顆粒などにも加工され、栄養価の高い緑黄色野菜として春〜夏に利用されています。
ｶﾛﾃﾝ、ﾋﾞﾀﾐﾝＢ1、Ｂ2、Ｃ、食物繊維などを明日葉（あしたば）は多く含みます。
また、明日葉の葉を切ると出る黄色い汁ですが、この汁の主成分がｶﾙｺﾝとｸﾏﾘﾝです。
最近TVや雑誌などにも明日葉（あしたば）はおおく取り上げられ注目を集めています。
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